合鴨炭火焼１２０ｇ　冷凍

博多鴨工房の人気商品で惜しまれながら終売となった「博多鴨工房名物　合鴨炭火焼」が、４年ぶりに復活！！この2025年春・夏に期間限定で販売をすることになりました。

合鴨炭火焼は、博多区那珂の博多鴨工房直売店、そして博多鴨工房の公式通販サイトでお買い求めいただけます。

タイ産の合鴨モモ肉を一口サイズにカットして、塩とブラックペッパーで味付け後、冷蔵庫で一晩置く（染み込ませる）ことで、合鴨肉の旨味と、素朴な調味料のハーモニーが、やみつきになる味に仕上がります。食感は、地鶏よりも柔らかく、鶏肉より若干の硬さがある程度で、一般的なイメージとは異なって柔らかい食感です。

炭火焼きの工程では、自家製の「炭火焼き専用の網」を使っており、焼きムラ、焦げを極力おさえながら、人の手を使って丁寧に炭火で焼いております。

◆調理方法は、お鍋に水を沸騰させて、凍ったままの商品を外袋から取り出して内袋の状態で湯煎してください。

調理時間は5分を目安に、商品が冷たいようでしたら更に湯煎をしてください。10分以上の湯煎は合鴨肉から旨味と脂が出ていってしまい、合鴨肉が硬くなっていきます。

博多鴨工房の合鴨炭火焼を購入できるのは、博多区那珂の博多鴨工房直売店、そして博多鴨工房の公式通販サイトのみ。あなたのおつまみのひと品に、合鴨炭火焼を是非お願いいたします！！