博多鴨工房は鴨肉の品質にこだわり自社加工し、工場直販価格で提供します。

厚切りで食べ応えのある合鴨ロースを、九州産麦味噌と国産鴨ひき肉の甘い”肉味噌”に漬け込みました。

合鴨のモモ肉を食べやすいサイズにカットして、塩と胡椒だけでシンプルに味付け！炒め物（焼き料理）に最適です。

合鴨肉を一口大にカットし、ピリ辛の味噌だれに漬け込んでいます。

お好みの野菜などと一緒に炒めてお召し上がり下さい。

※必ず加熱してお召し上がり下さい。...

一口大にカットした合鴨肉をピリ辛の味噌だれに漬け込んでいます。

お好みの野菜などと一緒に炒めてお召し上がり下さい。

※必ず加熱してお召し上がり下さい。...

青森県産の鴨（バルバリー種）ムネのステーキ肉。

飲食店様、料理好きな方におすすめ！

ロースト、焼き料理、鍋などの煮込み料理に。

少量使いに便利な小分けパック。鴨南蛮そばや、鴨鍋に最適！

国産鴨のロース肉をスライスしました。温麺のトッピング、冷しゃぶサラダなどにいかが！...

少量使いに便利な小分けパック。鴨南蛮そばや、鴨鍋に最適！

国産鴨のモモ肉をスライスしました。温麺のトッピング、冷しゃぶサラダなどにいかが！...

鴨鍋、焼き料理などに最適！

当店鴨鍋セットの追加具材としても！

きれいに並べているのでトレーのまま食卓へ！

鴨鍋、焼き料理などに最適！

当店鴨鍋セットの追加具材としても！

きれいに並べているのでトレーのまま食卓へ！

（税抜）

タイ産合鴨ムネのステーキ肉。

飲食店様、料理好きな方におすすめ！

ローストや焼き料理、鍋などの煮込み料理に。

1kgあたり3,000円

1P(約250～300ｇ)　参考価格¥810（税抜）

不定貫の（個体ごとの重量が違う）ため、価格は上下しますのであらかじめご了承ください。...

1kgあたり2,000円

1P(約400～500ｇ)　参考価格¥900（税抜）

不定貫の（個体ごとの重量が違う）ため、価格は上下しますのであらかじめご了承ください。...

合鴨モモ肉の内側部分のお肉！

内モモは肉厚があり、

筋が少なく柔らかい肉質です。

焼肉やバーベキュー用に!!　勿論、お鍋にも！

いろいろな料理に使える、使いやすい切り落とし。

合鴨ロース肉を２枚合わせてスライスしました。

加熱すると１枚のスライス肉が２枚に分かれます。

鴨南蛮そばや鴨鍋に、最適な一品となります。...

鍋用のつみれ、ハンバーグ、ミートソースに・・・、あなたの得意な料理の”ベース”としてお使いいただけます！！

青森県産鴨肉を使用した「生つみれ」（冷凍品）です。鴨鍋の追加具材として…さらに味わい深くなります。

「生つみれ」（冷凍品）です。鴨鍋の追加具材として…さらに味わい深くなります。

国内では販売しているところが少ない・・・合鴨のテール（ぼんじり）！鶏肉との違いは｢赤身肉付き｣、｢大きい！｣。皮下脂肪が厚い分、厚みがあるので弾⼒があり、プリプリ食感がやみつきになるはず！...

合鴨のモモ肉を塩とコショウだけで味付けて炭火で焼き上げました。お酒のお供に、ごはんのおかずに、お召し上がりいただけます。

国産鴨肉を燻製にしました!!

青森県産バルバリー種の鴨ロース肉の燻製です。

ワインやビールなど、お酒のおつまみに！

パンに挟んだり、サラダのトッピングにも...

仕様変更につき、在庫限り！

次回分から内容量が200g→120gに、価格が350円→190円に変更となります。

ボイルし、余分な脂を落とした合鴨の皮を香ばしく焼き上げ、韓国ピリ辛タレに付け込みました。...

仕様変更につき、在庫限り！

次回分から内容量が200g→120gに、価格が350円→190円に変更となります。

ボイルし、余分な脂を落とした合鴨の皮を香ばしく焼き上げ、甘酢に漬け込みました。...

青森県産鴨肉（バルバリー種）のムネ肉の生ハム風スライスです。

少量使い切りタイプなので、ロスなくお手軽にお使いいただけます。

１パック:２５ｇ（５枚～８枚入り）...

合鴨肉を燻製にし、表面を炙って香ばしく仕上げました!!

お酒のおつまみに！サラダのトッピングにも使えます。

当店朝市で、大人気の商品です!!!...

肉は国産の鴨肉のみ（青森県産のバルバリー種）を使用し、食感が良い粗挽きにしました。化学調味料などの添加物を出来るだけ使わず、素材の持つ美味しさを引き出す当店オリジナルレシピのキーマカレーです。...

オリジナル特製つゆが決めて！

「博多鴨工房」の甘めのオリジナル特製つゆが鴨肉の旨味を引き立てます。当店が自信を持ってお届けする「鴨南蛮そば」をご賞味あれ！...

オリジナル特製つゆが決め手！！

「博多鴨工房」の甘めのオリジナル特製つゆが鴨肉の旨味を引き立てます。当店が自信を持ってお届けする「鴨南蛮うどん」をご賞味あれ！…...

国産・青森県産の鴨肉（バルバリー種）の鴨鍋セット。

合鴨肉と比べて鴨肉は赤身の色が濃く脂肪分が少ないです。

一番人気登場！

工場直売店の2018シーズン一番人気の鴨鍋セットです。

厚めにスライスしたロース肉と、野菜入り肉団子でボリューム満点の食べ応え!...

内容量

合鴨ローススライス１００ｇ×４パック

濃縮鴨鍋つゆ２５ｇ×４袋

１ｾｯﾄ(４人～５人前) 　¥1,500 (税抜)

※特定アレルギー物質：小麦、大豆...

内容量

合鴨ローススライス ５０ｇ×４パック

合鴨モモスライス ５０ｇ×４パック

濃縮鴨鍋つゆ ２５ｇ×４袋

１セット(３人前～４人前) ￥1,500...

青森県産鴨肉を１００％使用し手作りで１個１個丁寧に焼き上げています。

冷凍のまま袋ごとお湯で１５分間湯煎するか、袋から取り出し皿に乗せて...

青森県産鴨肉を１００％使用し手作りで１個１個丁寧に焼き上げています。

冷凍のまま袋ごとお湯で１５分間湯煎するか、袋から取り出し皿に乗せて...

香りの良い”青じそ”入りのつくね棒！簡単おススメ調理法は、解凍後にフライパン等で（焼き鳥のように）焼く！！　…です。

どこか素朴な味…うまか‼（博多弁）メンチカツは1個約30円(税抜)とお手頃価格！

価格を見直しました。800円→700円

居酒屋経営の方、そして家呑みやバーベキューをする方にお勧め！

激辛ブームにもってこいの一品！！焼いて”旨辛”で食べて！

鶏肉と野菜の旨味がギュッとつまった肉だんご！鴨鍋やおでんの具、お弁当にも。お買い得のボリュームパック!!

お買い得のボリュームパック！！

合鴨肉は使ってませんが直売店の売れ筋商品です！！

肉団子料理として、水炊き鍋に、あると便利！あなたもお料理上手に・・

合鴨肉に鶏肉と玉ねぎを合わせた『合鴨つくね串（鶏肉入り）』です。

電子レンジで温めるだけでお召し上がりいただけますが、タレを作りフライパンで照りが出るまで加熱すると、見た目も美味しく仕上がります。...

チャーハンなどの炒め物、ラーメンスープなどにも、普段の油を鴨脂に替えて様々な料理のコク出しに…

最近よくご注文をいただいております。鴨肉のコンフィ作りには最適のオイルです。...

チャーハンなどの炒め物、ラーメンスープなどにも、普段の油を鴨脂に替えて様々な料理のコク出しに…

最近よくご注文をいただいております。鴨肉のコンフィ作りには最適のオイルです。...

チャーハンなどの炒め物、ラーメンスープなどにも、普段の油を鴨脂に替えて様々な料理のコク出しに…

最近よくご注文をいただいております。鴨肉のコンフィ作りには最適のオイルです。...

幅広い料理にお使いいただけます!!

合鴨のガラだけを炊き出し抽出した濃厚エキスです。

(内容量)　１パック（１５０ｇ）

(アレルギー物質)...